Resep Dendeng Balado Khas Minang, Gurih, Pedas, dan Menggugah Selera

SUMEKSRADIO - Dendeng balado merupakan salah satu hidangan khas Minangkabau yang terkenal dengan perpaduan daging sapi berbumbu gurih dan sambal cabai merah yang pedas.

Sajian ini kerap ditemukan di rumah makan Padang dan menjadi pilihan bagi pencinta masakan dengan cita rasa kuat.

Keunikan dendeng balado terletak pada tekstur daging yang tipis dan bumbu balado yang segar.

Daging terlebih dahulu dibumbui dan dimasak hingga empuk, kemudian diiris tipis sebelum digoreng.

BACA JUGA:Mengenal Bahaya Tonsilitis Kronis Akibat Pola Makan Tinggi MSG dan Soda

BACA JUGA:OPPO Reno16 5G Resmi di Indonesia, Harga Mulai Rp11 Jutaan

Setelah itu, potongan daging disiram atau dicampurkan dengan sambal balado yang dibuat dari cabai merah dan bawang.

Berbeda dengan dendeng yang dimasak hingga sangat kering, dendeng balado umumnya tetap mempertahankan tekstur daging yang renyah di bagian luar tetapi masih memiliki rasa gurih dan tekstur yang tidak terlalu keras.

Untuk membuat sekitar empat porsi, siapkan 500 gram daging sapi, terutama bagian yang relatif rendah lemak seperti has luar atau bagian paha.

Daging kemudian diiris tipis berlawanan dengan arah serat agar hasil akhirnya lebih mudah dikunyah.

BACA JUGA:Lepas E4 Resmi Meluncur, Mobil Listrik dengan Jarak Tempuh hingga 600 Km

BACA JUGA:Gaya Hidup Sehat Makin Digemari, Warga Sumsel Rutin Ikuti Car Free Day

Bahan untuk merebus sekaligus membumbui daging terdiri dari lima siung bawang putih, enam butir bawang merah, satu ruas jahe, satu sendok teh ketumbar, dua lembar daun salam, satu batang serai yang dimemarkan, satu sendok teh garam, dan sekitar 700 ml air.

Sementara itu, bahan sambal balado terdiri dari 100 gram cabai merah keriting, lima hingga delapan buah cabai merah besar, enam butir bawang merah, satu buah tomat merah berukuran sedang, serta garam dan gula secukupnya.

Sumber: