2. Wortel
Meski kulit wortel terlihat tipis, banyak orang tetap mengupasnya.
Faktanya, lapisan luar wortel mengandung beta karoten dan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan mata, kulit, serta daya tahan tubuh.
Cukup cuci wortel menggunakan sikat khusus sayuran untuk menghilangkan tanah yang menempel.
Setelah bersih, wortel bisa langsung dimasak atau dikonsumsi sebagai camilan sehat.
3. Mentimun
Sebagian orang mengupas mentimun karena menganggap kulitnya pahit.
Namun, kulit mentimun mengandung vitamin K, serat, dan berbagai senyawa antioksidan yang membantu menjaga kesehatan tulang dan melancarkan pencernaan.
Selain itu, kulit mentimun juga mengandung air yang tinggi sehingga membantu menjaga tubuh tetap terhidrasi, terutama saat cuaca panas.
4. Terong
Kulit terong memiliki warna ungu yang berasal dari pigmen alami bernama antosianin.
Senyawa ini merupakan antioksidan yang berfungsi melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Selain itu, kulit terong juga mengandung serat yang membantu menjaga kadar kolesterol tetap stabil dan mendukung kesehatan usus. Karena itu, sebaiknya terong dimasak tanpa mengupas bagian kulitnya.
5. Labu
Beberapa jenis labu, seperti labu kuning atau zucchini, memiliki kulit yang lembut dan aman dimakan setelah dicuci bersih.
Kulitnya mengandung vitamin A, vitamin C, serat, serta berbagai mineral yang mendukung sistem kekebalan tubuh.