Apa Saja Karbohidrat “Bersehati” Itu?
Penulis utama riset, Dr. Andres Ardisson Korat, menekankan empat pilar karbo berkualitas:
Biji-bijian utuh – beras merah, quinoa, oats, gandum utuh.
Buah utuh – apel, pisang, beri, jeruk (bukan jus kemasan).
BACA JUGA:Waspadai Keracunan Makanan: Ini Langkah Mandiri yang Bisa Dilakukan di Rumah
BACA JUGA:Jaga Ginjal Tetap Sehat dengan Salmon, Si Superfood dari Laut
Sayuran kaya serat – brokoli, wortel, bayam, ubi.
Kacang dan polong-polongan – kacang hitam, kacang merah, lentil.
Semua kelompok ini kaya serat, vitamin, mineral, dan pati resisten yang dicerna perlahan sehingga gula darah stabil dan rasa kenyang bertahan lebih lama.
Pakar Gizi: Dua Buah Sehari, Langkah Kecil Efek Besar
Tak semua orang terbiasa makan kacang-polong, namun Dr. Heidi Silver dari Vanderbilt University menegaskan, “Variasikan buah Anda, tapi setidaknya konsumsilah dua porsi buah utuh setiap hari.”
BACA JUGA:Obesitas Bukan Akhir Segalanya, Ini 6 Tips Diet Sehat dan Aman untuk Menurunkan Berat Badan
BACA JUGA:White Cast pada Sunscreen Bikin Risih? Ini Panduan Lengkap untuk Menghindarinya!
Menurutnya, buah menyediakan antioksidan, vitamin, dan serat yang jarang ditemukan pada kelompok pangan lain, sekaligus menopang keragaman mikrobiota usus yang penting bagi imun dan metabolisme.
Implikasi bagi Masyarakat Indonesia
Kementerian Kesehatan RI lewat Pedoman Gizi Seimbang sebenarnya sudah lama menekankan konsep “isi piringku” yang persis sejalan: setengah piring diisi buah dan sayur, seperempat karbohidrat (sebaiknya utuh), dan seperempat protein.