Siapkan mangkuk, kemudian masukkan mi sebagai bahan utama.
Tambahkan tauge dan potongan telur rebus.
Tuangkan kuah panas beserta udang hingga mi terendam dengan sempurna.
Sebagai sentuhan akhir, tambahkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
Sambal dapat disediakan secara terpisah bagi pencinta makanan pedas.
Kualitas kaldu menjadi salah satu kunci penting dalam membuat mie celor.
Semakin kaya rasa kaldu udang yang digunakan, semakin kuat pula karakter kuahnya.
Karena itu, penggunaan udang segar sangat disarankan.
Santan juga perlu dimasak dengan hati-hati.
Gunakan api sedang atau kecil dan aduk secara berkala agar santan tidak pecah.
Jika menggunakan santan instan, rasanya tetap dapat dibuat lezat selama takarannya seimbang dengan kaldu.
Mi sebaiknya tidak direbus terlalu lama.
Tekstur yang terlalu lembek justru dapat mengurangi kenikmatan saat disantap bersama kuah kental.
Pilih mi yang memiliki tekstur cukup tebal sehingga mampu mempertahankan bentuknya ketika terkena kuah panas.
Untuk rasa yang lebih kaya, ebi dapat digunakan dalam jumlah secukupnya.
Namun, jangan terlalu banyak karena aroma ebi yang sangat kuat dapat mendominasi rasa kaldu udang.