Hidangan ini berasal dari kota Makassar, ibu kota Provinsi Sulawesi Selatan.
Konon, es pisang ijo tercipta dari kisah seorang juru masak kerajaan bernama Ijo.
Dalam legenda tersebut, kreasi pisang berbalut adonan hijau berhasil memikat hati raja dan menyelamatkan sang juru masak dari hukuman.
Warna hijau pada adonan bukan sekadar estetika.
Hijau melambangkan kesucian, ketentraman, dan kebaikan dalam filosofi masyarakat setempat.
Tak heran jika es pisang ijo kerap hadir dalam momen spesial, terutama saat Ramadhan.
Kenapa Es Pisang Ijo Selalu Laris Saat Ramadhan?
Es pisang ijo menjadi primadona takjil karena kombinasi rasa manis dan gurihnya cepat mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.
Kandungan karbohidrat dari pisang dan tepung memberikan rasa kenyang, sementara es dan sirup menghadirkan kesegaran instan.
Selain itu, tampilannya yang menarik membuat es pisang ijo mudah mencuri perhatian di etalase penjual takjil.
Tips Agar Resep Es Pisang Ijo Anti Gagal
Gunakan pisang yang benar-benar matang agar rasa manis alami keluar maksimal.
Aduk adonan hingga benar-benar kalis supaya tidak retak saat membungkus pisang.
Pakai santan segar untuk rasa lebih gurih dan autentik.
Sajikan dalam keadaan dingin untuk sensasi terbaik.
Resep es pisang ijo bukan hanya tentang cara membuat makanan manis.